Cette recette est effectivement parfaite pour les dimanches matins... même si je regrette de ne pas avoir de sirop d'érable !
Elle est très facile, rapide, et plutôt bonne ! (Ma mère désapprouverait certainement ce dernier adjectif cela dit). Le goût est surprenant la première fois, mais on s'y fait très vite et on en redemande ! :-D
Pour une dizaine de pancakes :
125g de farine
1 c à café de sucre
1/2 c à café de sel
1 c à café de bicarbonate de soude
1/2 c à café de levure chimique
1 œuf
30g de beurre fondu
25cl de lait fermenté (aussi appelé babeurre, petit-lait...) [je n'en avais pas, j'ai pris du lait demi-écrémé, ça a fonctionné aussi ! ]
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un saladier.
Faites un puits au centre, délayez avec l’œuf battu, le beurre fondu refroidi et le lait fermenté. (Ma version : tout dans un saladier et hop un passage du mixer, mon ami anti-grumeaux !)
Faites chauffer une poêle à blinis beurrée (une poêle quoi, genre petite crêpière, ou petite poêle classique, tant qu'elle attache pas.). Versez une (petite) louche de pâte puis faites cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté (et ça gonfle beaucoup, donc pas trop de pâte !). Recommencez ainsi pour les autres pancakes.
Et voilà !
