Astuce anti-grumeaux

Ma mère et moi avons un point commun (bon, pas qu'un, mais les autres ne sont pas le sujet d'aujourd'hui quoi).
Nous sommes incapables de faire la pâte à crêpes ou la pâte à cakes sans faire de grumeaux. Mais vraiment, c'est chaque fois une catastrophe, alors on n'essaie même plus.
Non, on n'essaie plus, on a une astuce !
Laquelle me direz-vous ?
Rapprochez-vous, je vais vous le dire à l'oreille...
On balance tout dans un grand saladier, peu importe l'ordre et la manière, et on passe un coup de mixer. Ça casse les grumeaux ET ça mélange, c'est tout à fait satisfaisant à voir.
Ensuite, pour les cakes, on ajoute les derniers ingrédients, ceux qui doivent rester en morceaux, et hop, direction la cuisson ! :D

Le plus beau, c'est que ça fonctionne avec pas mal de choses <3

Pancakes américains

Pourquoi américains ? Aucune idée, c'était le nom de la recette, proposée par l'application "cuisine" de mon téléphone :-)
Cette recette est effectivement parfaite pour les dimanches matins... même si je regrette de ne pas avoir de sirop d'érable !
Elle est très facile, rapide, et plutôt bonne ! (Ma mère désapprouverait certainement ce dernier adjectif cela dit). Le goût est surprenant la première fois, mais on s'y fait très vite et on en redemande ! :-D

Pour une dizaine de pancakes :
125g de farine
1 c à café de sucre
1/2 c à café de sel
1 c à café de bicarbonate de soude
1/2 c à café de levure chimique
1 œuf
30g de beurre fondu
25cl de lait fermenté (aussi appelé babeurre, petit-lait...) [je n'en avais pas, j'ai pris du lait demi-écrémé, ça a fonctionné aussi ! ]

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un saladier.
Faites un puits au centre, délayez avec l’œuf battu, le beurre fondu refroidi et le lait fermenté. (Ma version : tout dans un saladier et hop un passage du mixer, mon ami anti-grumeaux !)
Faites chauffer une poêle à blinis beurrée (une poêle quoi, genre petite crêpière, ou petite poêle classique, tant qu'elle attache pas.). Versez une (petite) louche de pâte puis faites cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté (et ça gonfle beaucoup, donc pas trop de pâte !). Recommencez ainsi pour les autres pancakes.

Et voilà !

Quatre-quarts

Pour ce premier article dans la cuisine, une valeur sûre, ma spécialité, le quatre-quarts aux pépites de chocolat. C'est le gâteau que je faisais avec ma mère et ma soeur quand j'étais petite, c'est celui que j'ai le plus fait, c'est celui dont je connais la recette par coeur.

Pour 3 pers. 6 personnes (quand on ne mange pas la moitié de la pâte "pour goûter" avant de l'enfourner)

3 oeufs

Le même poids en beurre, sucre et farine, soit environs 180g

Du chocolat autant que vous le souhaitez (avec 180g, ça fait un "cinq-quarts", mais il vaut mieux en mettre un peu moins) [Faites ce que je dis, pas ce que je fais]

Vous aurez besoin : d'un four ; de deux saladiers ; d'un batteur à z'oeufs (c'est mieux qu'à la fourchette) ; d'un fouet ou d'une cuillère en bois ; un moule (sans blague) à manqué (ou un autre) ;

Préchauffez le four à 180°C (th. 6)

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre énergiquement (blanchissez, pour les connaisseurs) [le beurre est censé ne pas être fondu, mais en vrai, c'est pas grave]

Ajoutez les jaunes d'oeufs, mettez les blancs dans un autre saladier.

Ajoutez la farine petit à petit, puis les pépites de chocolat.

Beurrez et farinez votre moule (s'il est en silicone, pas besoin)

Battez les blancs en neige, puis incorporez-les à la pâte (délicatement surtout, c'est ça qui va faire gonfler le gâteau!) [Mais si vous vous y prenez comme un bourrin ou que vous n'êtes pas sûr de vous, vous pouvez ajouter un sachet de levure]

Enfournez, laissez cuire environ 45 minutes. (Juste assez de temps pour lécher le saladier) [et faire la vaisselle, mais c'est moins amusant]

Une fois qu'il est cuit, sortez-le de là (n'oubliez pas d'éteindre le four), pendant qu'il refroidit, choisissez-vous un livre, puis vous pouvez le démouler et vous couper une part (le gâteau, pas le livre).

Bon appétit !

Il ne remplit pas le moule, ce qui arrive quand on goûte la pâte trop souvent...

PS : Adaptable : vous pouvez ajouter des pépites d'autre chose, faire fondre le chocolat pour faire un marbré, ou le faire nature mais avec un peu de jus de citron, remplacer une partie du beurre par du lait pour qu'il soit léger (mais pas trop sinon, ça fait une consistance bizarre), s'en servir comme d'une base à muffin/cupcakes, bref, laissez libre cours à votre imagination !